Ribollita toscana-ricetta di casa mia

Per la serie "io- Masterchef" vuoi che muoro??? oggi mi andava proprio la ribollita... (scusa Cracco).... e' uno dei nostri (mio e di Amo') piatti autunno-inverno preferiti!! Ora e' chiaro che spero che la Toscana non si offenda ma prendendo libero spunto dal mio libro di ricette di Gualtiero Marchesi, e (a casa mia) la mitica ribollita la faccio così:

Ingredienti

- fagioli cannellini (o borlotti) lessati (o in barattolo .. Scusa Simone Rugiati)

- cavolo nero (privato della costa centrale)

- pane toscano o casereccio

- pomodorini (o passata di pomodoro)

- un rametto di rosmarino fresco

- brodo di pollo (o carne)

- uno spicchio d'aglio, scalogno, peperoncino, cipolla rossa

- olio buonissimo

Per prima cosa lessare per pochi minuti il cavolo nero (non di più sennò diventa un "mappasssone") e scolare

Fare un soffritto di aglio, scalogno, peperoncino e pomodorini tagliati piccoli

Aggiungere i fagioli e cavolo e lasciar insaporire.

Aggiungere il brodo e il rosmarino (che poi andra tolto!), lasciar cuocere dieci minuti e far riposare

Nel frattempo rosolare le fette di pane (tagliate sottili e precedentemente passate in forno al grill) in una padella con olio, cipolla rossa e peperoncino. 

Impiattare la zuppa con il pane ed un filo d'olio... Noi ci mettiamo pure il parmigiano...

Bonaaaaaaaa!!!